NINH BÌNH – Anh Lê Như Quỳnh bắt con tôm càng xanh dưới ao đưa cho chúng tôi xem, tự hào chia sẻ về vụ đầu tiên anh thử nghiệm nuôi qua mùa đông. Dù tỷ lệ hao hụt không nhỏ, nhưng mô hình này vẫn mở ra một hướng đi đầy hứa hẹn. Từ một người làm tự do, anh Quỳnh đã trở thành “lão nông” thành công với kỹ thuật nuôi tôm càng xanh độc đáo, thu lãi hàng trăm triệu đồng mỗi năm và xây được ngôi nhà khang trang 2,1 tỷ đồng. Hãy cùng nongsanso.vn khám phá hành trình và những bí quyết giúp anh chinh phục loài thủy sản khó tính này nhé!
Từ bỏ nghề cũ, về quê nuôi tôm càng xanh và cái kết ngọt ngào
Bén duyên với con tôm càng xanh nhờ một lời khuyên
Kể về hành trình của mình, anh Lê Như Quỳnh, Trưởng thôn Đá Thượng (xã Nho Quan, Ninh Bình), cho biết anh vốn làm tự do trước khi quyết định về quê theo nghề thú y vào năm 2017. Đến năm 2020, anh mạnh dạn thầu lại khu hồ rộng 1,6ha vốn trước đây chỉ dùng để nuôi cá nhưng hiệu quả kinh tế rất thấp.
Nhận ra vấn đề cốt lõi nằm ở nguồn nước ô nhiễm, anh đã quyết tâm tìm tòi một hướng đi mới. Cơ duyên đến khi anh được một người đi trước thành công khuyên nên thử sức với mô hình nuôi tôm càng xanh. Nhận thấy tiềm năng, anh không ngần ngại bắt tay vào cải tạo lại toàn bộ khu ao.
Thành công đến từ việc xử lý nguồn nước và môi trường ao nuôi
Anh Quỳnh chia sẻ rằng, đối với việc nuôi tôm càng xanh trong ao đất, yếu tố quyết định thành bại chính là môi trường nước. Anh đã áp dụng một kỹ thuật nuôi tôm càng xanh bài bản, bắt đầu từ khâu xử lý ao. Anh cho đắp bờ cao, ngăn chặn hoàn toàn nước thải từ đồng lúa chảy vào, sau đó bơm nước sạch từ sông Hoàng Long để lấp đầy ao.
Anh đặc biệt chú trọng việc duy trì chất lượng nước lý tưởng trong suốt vụ nuôi. Các chỉ số quan trọng như pH (duy trì ở mức 7.5 – 8.5) và độ kiềm (trên 80mg/l) luôn được kiểm tra và điều chỉnh kịp thời. Nhờ sự cẩn trọng và đầu tư đúng đắn vào khâu chuẩn bị, đàn tôm của anh luôn khỏe mạnh, tạo tiền đề vững chắc cho thử thách lớn nhất: nuôi tôm càng xanh qua đông.
Chính sự chuẩn bị kỹ lưỡng này đã giúp mô hình của anh vượt qua những khó khăn ban đầu, mở ra một hướng đi đầy hứa hẹn, chứng minh rằng chỉ cần có phương pháp đúng đắn, người nông dân hoàn toàn có thể làm giàu ngay trên mảnh đất quê hương.
Thành công của anh Quỳnh không đến từ may mắn, mà từ việc áp dụng một kỹ thuật nuôi tôm càng xanh bài bản và khoa học, được đúc kết qua nhiều vụ nuôi. Mỗi công đoạn đều được anh tính toán kỹ lưỡng, đặc biệt là trong điều kiện nuôi tôm càng xanh qua đông đầy thách thức ở miền Bắc.
Cách chọn và thả giống để giảm sốc nhiệt, tăng tỷ lệ sống
Ngay từ khâu đầu tiên, anh Quỳnh đã cho thấy sự cẩn trọng. Khi thả giống, anh luôn sục oxy liên tục trong 10 ngày đầu để đảm bảo tôm khỏe mạnh. Đồng thời, việc bổ sung vitamin C và khoáng chất là bước đi không thể thiếu để chống sốc nhiệt, tăng cường đề kháng cho tôm non. Một bí quyết độc đáo trong mô hình nuôi tôm càng xanh của anh là kỹ thuật gây màu nước. Anh ủ men vi sinh với mật mía, cám gạo để tạo màu nước trà – màu nước lý tưởng nhất, vừa cung cấp nguồn thức ăn tự nhiên, vừa ổn định môi trường cho sự phát triển của tôm càng xanh.
Công thức thức ăn “nhà làm” giúp tôm lớn nhanh, tiết kiệm chi phí
Để tối ưu hóa lợi nhuận, anh Quỳnh đã tự nghiên cứu và chế biến thức ăn. Công thức “vàng” của anh gồm 60% cá tạp xay, 25% cám ngô, cám gạo và chỉ 15% cám công nghiệp. Cách làm này không chỉ giảm đáng kể chi phí mà còn giúp anh chủ động hoàn toàn về chất lượng, đảm bảo tôm lớn nhanh, thịt chắc và ngọt. Đặc biệt, anh còn dành riêng một ao nhỏ để nuôi cá mè, tạo nguồn thức ăn tại chỗ, khép kín quy trình và nâng cao hiệu quả kinh tế cho mô hình.
Quản lý đáy ao – Yếu tố then chốt quyết định thành bại
“Tôm là loài sống đáy nên nước tốt thôi chưa đủ mà đáy cũng phải tốt,” anh Quỳnh chia sẻ kinh nghiệm xương máu. Đây là yếu tố sống còn trong kỹ thuật nuôi tôm càng xanh trong ao đất. Anh thường xuyên kiểm tra bùn đáy ao. Nếu phát hiện bùn có màu đen và mùi hôi thối, anh sẽ xử lý ngay bằng men vi sinh để phân hủy chất thải hữu cơ, ngăn ngừa khí độc và mầm bệnh, qua đó đảm bảo một môi trường sống trong lành và an toàn tuyệt đối cho đàn tôm.
Nhân rộng các mô hình nuôi tôm càng xanh hiệu quả tại Ninh Bình
Mô hình lúa – tôm: Hướng đi bền vững cho nông dân
Thành công của anh Quỳnh đã truyền cảm hứng cho rất nhiều bà con nông dân tại Ninh Bình. Không chỉ riêng anh, nhiều hộ khác ở Nho Quan, Thanh Sơn cũng đang gặt hái thành công với con tôm càng xanh. Trong đó, mô hình nuôi tôm càng xanh kết hợp trên ruộng lúa đang phát triển vô cùng mạnh mẽ, mở ra một hướng đi bền vững.
Với kỹ thuật này, tôm được thả vào ruộng ngay sau khi thu hoạch lúa. Bà con tận dụng chính không gian ao đất tự nhiên, cùng nguồn thức ăn sẵn có trong ruộng như giun, ốc, và các vi sinh vật khác. Cách làm này không chỉ giúp giảm đáng kể chi phí thức ăn công nghiệp mà còn tạo ra sản phẩm tôm sạch, chất lượng cao, dễ bán và được giá.
Vì sao tôm càng xanh lại ít rủi ro hơn tôm thẻ, tôm sú?
Một trong những lý do khiến nhiều người mạnh dạn đầu tư vào kỹ thuật nuôi tôm càng xanh chính là sức đề kháng vượt trội của nó. Theo anh Quỳnh, so với tôm thẻ hay tôm sú, tôm càng xanh ít gặp các dịch bệnh nguy hiểm hơn. Đây là một lợi thế cực lớn, đặc biệt khi áp dụng nuôi tôm càng xanh qua đông ở miền Bắc, nơi thời tiết khắc nghiệt có thể ảnh hưởng đến sức khỏe vật nuôi.
Các bệnh thường gặp ở tôm càng xanh như đen mang, đóng rong hầu hết đều có thể xử lý dễ dàng bằng cách quản lý tốt môi trường đáy ao. Chỉ cần chú trọng cải tạo ao nuôi và duy trì chất lượng nước ổn định, người nuôi có thể hoàn toàn an tâm sản xuất, hạn chế tối đa rủi ro “mất trắng” và bảo vệ thành quả của mình.
Khó khăn và tỷ lệ hao hụt khi nuôi nghịch vụ
Không chỉ dừng lại ở những thành công ban đầu, anh Quỳnh còn táo bạo thử sức với một thử thách lớn hơn: nuôi tôm càng xanh qua đông. Bắt đầu từ tháng 11/2025, anh quyết định giữ lại tôm để nuôi trái vụ, chấp nhận đối mặt với điều kiện thời tiết khắc nghiệt của miền Bắc. Đây là một quyết định mạo hiểm, bởi tỷ lệ hao hụt trong giai đoạn đầu có thể lên tới 70% và thời gian nuôi kéo dài hơn so với chính vụ. Tuy nhiên, với niềm tin vào tiềm năng của mô hình nuôi tôm càng xanh này, anh vẫn kiên trì theo đuổi.
Kinh nghiệm “xương máu” để tôm sống sót qua mùa đông
Để giúp tôm chống chọi với cái lạnh cắt da cắt thịt, anh Quỳnh đã đúc kết và áp dụng nhiều kỹ thuật nuôi tôm càng xanh sáng tạo ngay trên chính ao đất của mình. Kinh nghiệm quý báu này được xây dựng từ những lần thất bại và không ngừng cải tiến:
- Duy trì mực nước ao sâu: Luôn giữ mực nước trong ao trên 1,5m. Lớp nước sâu giúp ổn định nhiệt độ tầng đáy, tạo ra một “vùng an toàn” cho tôm trú ẩn khi nhiệt độ bề mặt xuống thấp.
- Che chắn gió và tạo nơi trú ẩn: Anh sử dụng bạt để che chắn các hướng gió chính, ngăn gió lạnh lùa trực tiếp xuống mặt ao. Đồng thời, anh thả thêm các ngọn tre khô, bè rau muống để làm giá thể và nơi trú ngụ tự nhiên cho tôm, giúp chúng giảm stress và tránh rét.
Lợi ích không ngờ từ việc nuôi tôm trái vụ
Anh Quỳnh chia sẻ, dù quy trình nuôi tôm càng xanh trong ao đất vào mùa đông vất vả hơn nhiều, nhưng thành quả lại vô cùng xứng đáng. Lợi thế lớn nhất chính là “một mình một chợ”. Khi thị trường khan hiếm nguồn cung tôm tươi sống, giá bán sản phẩm của anh luôn cao hơn đáng kể so với chính vụ. Chính việc bán được giá cao đã bù lại cho tỷ lệ hao hụt và chi phí đầu tư, mang lại lợi nhuận đột phá và bền vững.
